... La table d'hôtes

La table d’hôtes

ATTENTION : il est à noter que la table d’hôte n’est pas disponible le jeudi et le dimanche en juillet et en août 

En Ardèche, la cuisine est simple et savoureuse, comme notre table d’hôte…
Une cuisine du monde revisitée à la mode Ardéchoise, confectionnée essentiellement avec des produits bio, du terroir ou du potager de la maison.

Un mélange de cuisine gastronomique et traditionnelle où les lentilles du Puy côtoient le foie gras, la charcuterie faite maison (assaisonnée aux champignons de la région ramassés par Patrick), les cèpes sous toutes ses formes, les fameuses caillettes ardéchoises ou la légendaire « bombine ». Au moins une fois dans la semaine  en hiver, vous dégusterez un repas intégralement fait à la cheminée, un vrai régal pour le palais mais aussi pour les yeux…. Une cuisine inventive, gourmande et décomplexée qui vous donnera surement envie de vous mettre à vos fourneaux en rentrant chez vous……

Voici  donc quelques exemples de repas :

En apéritif vous pourrez gouter un kir ardéchois (le castagnou) accompagné des fameux amuse-bouche de Magali (ravioles de crevette cuite minute et son injection d’huile de homard, tartare de truite d’Ardèche aux truffes, etc…),  suivi d’une soupe d’ortie et tartinade d’œufs brouillés aux truffes ou bien un foie gras chantilly et crème de boudin noir ou encore une assiette de carpaccio de cèpes aux noix Saint Jacques.

Pour suivre :

• oeuf parfait en ile flottante de châtaignes d’Ardèche
• tourte de châtaignes au camembert,
• ravioles d’amanites de César au foie gras dans une nage de cèpes, écume de homard
• Cote première d’agneau de Pays aux tagliatelles de courgettes anciennes

Et enfin pour finir :

• une ganache de chocolat au cèpe,
• un fondant à la châtaigne en cœur de pralinoise,
• un tiramisu au citron
• une tarte aux myrtilles.
• ananas cuit à la broche (cheminée) aux épices douces et sa chantilly cannelle/girofle

Règlement intérieur des gîtes et chambres d'hôtes Quinte et Sens

Capacité :

8 couverts sur réservation. La table d’hôte n’est pas disponible le jeudi et le dimanche les mois de juillet et aout.

Les + :

• .Les produits frais de notre riche terroir
• . 3 mois par an, la cuisine au feu de bois
• . Le panier "pique-nique" avec charcuterie, salade ou soupe en fonction de la saison, pain, fromage, fruit et boisson, le tout proposé dans un sac à dos isotherme (12€ / personne)
• . Atelier cuisine sur le thème de votre choix (champignons, châtaignes, cuisine ardéchoise, cuisine gastronomique,...) au prix de 50€ par personne pour 3 heures